仙井咖啡莊園 青耕 水洗 經典品種
◇商品介紹◇
仙井咖啡莊園 青耕 目前有 SL-34 及 TYPICA 兩個咖啡品種，將以莊園庫存情況隨機出貨，介紹如下
SL-34 是源自肯亞 Scott Laboratories 於 1930 年代選育的經典阿拉比卡品種，以明亮活潑的酸質、豐富果香與厚實口感聞名於精品咖啡界。其樹勢強健，適合高海拔環境生長，能展現出鮮明的品種特色與優異的杯測品質。SL-34 常帶有莓果、柑橘、黑醋栗等水果風味，伴隨花香與黑糖般的甜感，層次豐富且餘韻悠長。仙井咖啡莊園以細緻的栽培管理照顧每一株 SL-34，採用人工挑選成熟果實，並透過低溫恆壓發酵與精準乾燥製程，完整保留其獨特的果香與甜感表現。我們希望透過穩定且科學化的後製技術，呈現 SL-34 最迷人的風味輪廓，讓每一杯咖啡都能展現明亮果酸、圓潤甜感與細膩優雅的平衡之美。
Typica（鐵皮卡）是阿拉比卡咖啡最古老且經典的品種之一，擁有純淨細緻的風味基因，是許多精品咖啡愛好者心中的經典之選。其豆型修長，風味表現以均衡見長，帶有清晰的酸質與柔和的甜感，常呈現豐富果香與堅果調性的細膩層次。
仙井咖啡莊園悉心栽培這個歷史悠久的品種，採用人工嚴選熟果，並以低溫恆壓發酵後乾燥保存，使其展現最純粹的風味特色。我們的 Typica 不僅保留了傳統的優雅氣質，也透過科學化製程讓風味更穩定，入口溫潤而悠長，適合細細品味。
烘焙度｜淺中焙
酸值強度｜★★★☆☆
處理法｜水洗處理法
風味｜口感乾淨平衡，質地輕盈透澈，酸質明亮細緻，尾韻自然清甜
產區｜台灣 番路鄉
海拔｜1100-1250m
品種｜Typica / SL-34
建議悶蒸克數：
總液體萃取量 1/10 ~ 咖啡豆克數 * 2
例：咖啡豆重16克 粉水比 1 :15
即建議悶蒸水量介於24g~32g 之間
＊非絕對，使表層咖啡均勻接觸水分即可
△咖啡豆皆為接單後現烘，如有其他烘焙度的需求請備註
△咖啡豆為農產品，每一個批次易受到天氣、環境的影響，風味不盡相同
仙井咖啡莊園 歷年得獎紀錄
◎ 2021 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 藝伎組 頭等獎
◎ 2023 臺灣咖啡分類分級(TCAGs)示範賽 精選
◎ 2024 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 日曬組 金質獎
◎ 2024 永續農村精品咖啡莊園甄選 年度西區咖啡莊園
◎ 2024 臺灣咖啡分類分級(TCAGs)示範賽 精選
◎ 2024 嘉義縣咖啡共同品牌示範分級杯測評鑑 三金一銀
◎ 2024 法國AVPA世界茶酒咖啡大賽 銅賞
◎ 2025 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 藝伎水洗組 金質獎
◎ 2026 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 一般品種水洗組 銀質獎
◎ 2026 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 藝伎水洗組 金質獎
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出貨說明
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